Λαζάνια με "κιμά" από φακές

Υλικά:
 
  • 150 gr. λαζάνια
  • 200 gr. φακές
  • 150 gr. κόκκινα φασόλια μουλιασμένα για 8 ώρες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3-4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κομμάτι τζίντζερ τριμμένο (~3 cm.)
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
  • 500 gr. ντομάτα τριμμένη
  • 1 χούφτα κόλιαντρος ψιλοκομμένος (ή μαϊντανός)
  • 100 gr. πεκορίνο τριμμένο (ή γραβιέρα/κεφαλοτύρι/παρμεζάνα)
  • 100 gr. τσένταρ τριμμένο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λίγη ζάχαρη
  • Ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση:

  1. Βράζω τα όσπρια χωριστά όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν, αλλά να κρατάνε λίγο. Δεν αλατίζω καθόλου. Τα σουρώνω και τα φυλάω.
  2. Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρω το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το καρότο, μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι και να μαλακώσει καλά. Προσθέτω τα βρασμένα όσπρια, το κύμινο και την πάπρικα και τα ανακατεύω καλά, να αναμειχθούν και να αρωματίσουν. Προσθέτω τη ντομάτα με μια πρέζα ζάχαρη, αλατοπιπερώνω και βράζω για 25'. Φροντίζω η σάλτσα να μην είναι πολύ πηχτή στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί τα υγρά χρειάζονται για το ψήσιμο των λαζανιών. Προσθέτω τον κόλιαντρο και ανακατεύω. Έπειτα, με ένα pimer ή ένα σύρμα, πολτοποιώ το μείγμα, ώστε να πάρω κάτι σαν κιμά. Φροντίζω όμως να μην το λιώσω τελείως, αλλά να έχει και ακανόνιστα κομμάτια μέσα, ώστε να έχει την αίσθηση του κιμά. 
  3. Σε ταψί για το φούρνο, τοποθετώ σε στρώσεις «κιμά»-λαζάνια-«κιμά»-τυρί-λαζάνια-«κιμά»-τυρί φροντίζοντας ο «κιμάς» να καλύπτει πλήρως τα λαζάνια. Ψήνω στο φούρνο στους 200°C για 20' περίπου, μέχρι να λιώσει το τυρί και ψηθούν τα λαζάνια. Σερβίρω αφού το αφήσω να κρυώσει σχετικά.

Πηγή: https://shogunkitchen.blogspot.com/2018/11/lasagna-me-fakes-kai-kokkina-fasolia.html

Λαζάνια με "κιμά" από φακές
Note 0 sur 5 Pour 0 votes

Σαλάτα με κριθαράκι και ρεβίθια
  Για τη σαλάτα 500 γραμ. ζωμός λαχανικών 500 γραμ. νερό 250 γραμ. κριθαράκι Νο 25 ΖΩΓΡΑΦΟΣ 400 γραμ. ρεβίθι...

Ρεβύθια με ρύζι παντρεμένα
Υλικά 500 γραμ. ρεβύθια (μουλιασμένα και βρασμένα)3 κ.σ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και 1 κόκκινη πιπ...

Ρεβυθοκεφτέδες με ταραμά και σως ταχίνι
  Υλικά 250 γραμ. ρεβύθια βρασμένα και καλά στραγγισμένα2 κ.σ. ταραμά λευκό4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα ...

Κοτόπουλο με ρεβύθια, πράσινες ελιές και λεμόνι
  Υλικά  8 μπούτια κοτόπουλου 100 γρ. ρεβύθια 3 κρεμμύδια σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο ...

Λαχανοντολμάδες με φακές και λεμονάτη κρέμα σελινόριζας
  ΥΛΙΚΑ  (για 8 μερίδες) 1 σελινόριζα (300-400 γρ.) 2 μικρά λάχανα 100 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκ...

Ρεβύθια με διάφορα λαχανικά στο φούρνο
  Υλικά Ρεβύθια 350γρ Πιπεριά 3 χρωματιστές Κρεμμυδι 3 μέτρια Κολοκυθάκια 1 μεγάλο Ντοματα 2 μ...

Πίτα από Φακές
200 γρ. φακές 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνι 1 πιπεριά κόκκινη 4 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 κ.γ. κύμινο αλάτι πιπέρι ...

Παπουτσάκια με Φακές
  2 μελιτζάνες 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 200 γρ. φακές, βρασμένες με κόκκινη σάλτσα 400 γρ. ντομάτα κονκ...

Ρεβίθια στον φούρνο
500 γρ. ρεβίθια 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, μικρά ή ένα μεγάλο 2 πράσα 2 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. κάρι, σε σκόνη 1 πρέ...

Συνταγή για Φακόρυζο  με λάδι  & καρότο
ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φακές ψιλές 250 γρ. ρύζι καρολίνα 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 καρότα, ψιλοκομμένα 1 στικ σέλ...

Μπιφτέκια φακής με δυόσμο και ντομάτα
Υλικά  500 γρ. φακές 150 γρ. κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 500 γρ. ντομάτα, φρεσκοτριμμ...

Κανελόνια με κιμά φακής καρότο και κολοκύθι
Υλικά: 1 πακέτο κανελόνια 300 γρ. φακές 2 καρότα 2 κολοκύθια 2 κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 2 πιπεριές 250 γρ. χυ...

Λαζάνια με
Υλικά:   150 gr. λαζάνια 200 gr. φακές 150 gr. κόκκινα φασόλια μουλιασμένα για 8 ώρες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 σκ. σ...

Μπιφτέκια ρεβυθιών
  Υλικά για περίπου 22 μπιφτέκια:300 γρ. ρεβύθια ωμά150 γρ. πιπεριά80 γρ. καρότο120 γρ. κολοκύθι140 γρ. κρεμμύδι5 σκ...

Αφράτοι ρεβιθοκεφτέδες
  Υλικά ½ κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ ματσάκι μαϊν...

Φακές σούπα
  500 g φακές ψιλές 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 3 φύλλα δά...

Ρεβύθια σούπα (λεμονάτα)
  Υλικά: 500 g ρεβύθια 1 μεγάλο κρεμμύδι Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 1 ½ - 2 Λεμόνια Θυμάρι Ρίγανη   ...
© 2023 Κτήμα Κατσαρού. - Ελαιόλαδο & Ελιές - Αγροτικά Προϊόντα Ποιότητας. Powered by Georgia Arampelou - Ge@R
Free Joomla! templates by AgeThemes