Υλικά

 1 κιλό αλεύρι

 1 1/2 φλ. πράσινες ελιές

 1 μεγάλο κρεμμύδι

 1/2 φλ. ελαιόλαδο

 1 φλ. κόλιανδρο

 1 κουτ.του γλ. αλάτι

 2 1/2 φλ. νερό

 2 κουτ. δυόσμο

 Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε αλεύρι, μαγιά, αλάτι και ελαιόλαδο.Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Και σιγά σιγά βάζουμε χλιαρό νερό.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη.Η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφιχτή.
3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει.
4. Όταν η ζύμη ανέβει, ρίχνουμε ελιές, κόλιανδρο, κρεμμύδι και δυόσμο.
5. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήνουμε 180° για περίπου μία ώρα.

Πηγή: https://cookpad.com/gr/sintages/14574470-eliopita-me-prasines-elies?via=search&search_term=%CE%B5%CE%BB%CE%B9%CE%B5%CF%82%20%CF%80%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BD%CE%B5%CF%82