Υλικά:
500γρ ανθόμελο,

500γρ σουσάμι, 1 φλούδα από λεμόνι ή και 1 από πορτοκάλι,

1 κούπα ανθόνερο ή

λίγο καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση:
Καβουρδίζετε λίγο το σουσάμι, είτε σε ένα τηγάνι ανακατεύοντας, είτε σε ένα ταψί στον φούρνο παρακολουθώντας το. Βάζετε το μέλι σε κατσαρόλα να βράσει για 10 λεπτά και το ξαφρίζετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράζει. Προσθέτετε το σουσάμι και ανακατεύετε το παχύρευστο μίγμα. Ελέγχετε αν είναι έτοιμο το μίγμα ως εξής:
-Ρίχνετε μια κουταλιά σε ένα μπολάκι με νερό. Αν σχηματιστεί μια ελαστική μπαλίτσα είναι έτοιμο. Αν είναι πολύ μαλακή συνεχίζετε το βράσιμο.
-Ρίχνετε 1/2 κουταλιά σε ένα πιάτο. Αν μόλις κρυώσει (το βάζετε στο ψυγείο ή φυσάτε για να μην περιμένετε) ξεκολλήσει εύκολα, είναι έτοιμο. Μόλις είναι έτοιμο το κατεβάζετε από τη φωτιά και περιμένετε λίγο να «ανεβούν» οι φυσαλίδες πάνω.
Σε ένα ταψί απλώνετε λαδόκολλα και περιχύνετε με το ανθόνερο. Αντί για ανθόνερο μπορείτε να αλείψετε με καλαμποκέλαιο τη λαδόκολλα. Επίσης μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια με ελαφρά καβουρδισμένο σουσάμι. Αφαιρείτε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και αδειάζετε το μίγμα στο ταψί. Με βρεγμένα χέρια το χτυπάτε με την παλάμη για να μην μείνουν κενά και το απλώνετε (με ένα μικρό λαδωμένο πλάστη) έτσι ώστε να έχει πάχος 1 εκατοστό περίπου. Αφού κρυώσει λίγο (μετά από 10-15 λεπτά) χαράζετε με ένα λαδωμένο μαχαίρι σε λωρίδες ή ρόμβους (σαν μπακλαβά) ή τετράγωνα. Το αφήνετε να κρυώσει καλά εκτός ψυγείου. Έπειτα χωρίζετε τα κομμάτια καλά μεταξύ τους και τα διατηρείτε σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο) σε αεροστεγές δοχείο για πολύ καιρό. Για να μην κολλάνε μεταξύ τους μπορείτε να βάζετε ενδιάμεσα κομμάτια λαδόκολλας.
Επιπλέον, αν θέλετε το παστέλι να είναι πιο μαλακό προσθέστε περισσότερο μέλι. Βράζοντας το μέλι περισσότερο, το παστέλι γίνεται πιο σκληρό. Για πιο μαλακό αποτέλεσμα βράστε λιγότερο. Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές ζάχαρη όταν αρχίσει το βράσιμο, καθώς η ζάχαρη σφίγγει το παστέλι.

Πηγή : https://www.in2life.gr/home/cooking/article/322881/syntages-me-meli-5-idees-gia-na-melosete.html

Υλικά Συνταγής

• 2 αυγά
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 170γρ. μέλι (περίπου μισό φλιτζάνι)
• ¼ φλιτζ. γάλα της αρεσκείας σας
• 1 κ.γ. σόδα φαγητού
• ½ κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση 

1. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι και το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τη σόδα φαγητού, την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι, ενώ χτυπάμε τα υλικά.
2. Λιώνουμε με πιρούνι τις μπανάνες και τις προσθέτουμε στο μείγμα.
3. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα κέικ που πρώτα την έχουμε λαδώσει ελαφρά και την έχουμε αλευρώσει.
5. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα από πάνω (προαιρετικά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C, στον αέρα. Ψήνουμε για περίπου 50–55 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μας.
6. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και ξεφορμάρουμε. Σερβίρουμε.

Πηγή: https://www.cooklos.gr/syntages/banana-bread

Τα pancakes είναι ένα απολαυστικό πρωινό για όλη την οικογένεια. Η συνταγή που θα δείτε παρακάτω περιέχει βρόμη αντί για αλεύρι κι έτσι είναι πιο θρεπτική, ενώ επίσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

Υλικά 

½ φλιτζάνι βρόμη

½ κουταλιά του γλυκού baking powder

½ κουταλιά του γλυκού κανέλα

¼ της κουταλιάς του γλυκού θαλασσινό αλάτι

2 ασπράδια αυγού

½ φλιτζάνι γάλα με 1,5% λιπαρά

1 μπανάνα

2 κουταλιές της σούπας μέλι

Εκτέλεση 

Βάζετε τη βρόμη, την κανέλα και το αλάτι στο multi και τα χτυπάτε για να γίνουν σχεδόν σκόνη. Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα σύρμα τα ασπράδια, το baking powder και το γάλα. Μετά προσθέτετε την αλεσμένη βρόμη στο μείγμα με το γάλα και ανακατεύετε. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέτετε λίγο επιπλέον γάλα.

Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν κάψει πολύ καλά, ρίχνετε το μείγμα και φτιάχνετε μικρά pancakes. Τα γυρίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σερβίρετε με λίγο μέλι και φέτες μπανάνας.

Εκτός από τις φυτικές ίνες της βρόμης, οι πρωτεΐνες από το αυγό και το γάλα κάνουν τα συγκεκριμένα pancakes ιδανικό και εξαιρετικά χορταστικό πρωινό.

https://www.onmed.gr/diatrofi/story/351872/ygieina-pancakes-me-vromi-kai-liges-thermides

Υλικά:

• 1.200 γρ. τυρί μυζήθρα ή ρικότα
• ½ κούπα ζάχαρη
• 2 κούπες μέλι
• 10 αυγά
• το ξύσμα δύο λεμονιών,
• 4 κ.γλ. κανέλα
• ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γαρνίρισμα:

• μέλι
• κανέλα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ βάζετε τη μυζήθρα ή τη ρικότα, προσθέτετε τη ζάχαρη, το μέλι κι ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε διαδοχικά τα αβγά, το ξύσμα του λεμονιού και την κανέλα, ανακατεύοντας ζωηρά ενδιάμεσα. Τέλος, ρίχνετε στο μπολ το αλεύρι, το οποίο έχετε προηγουμένως καλά κοσκινίσει. Αναδεύετε απαλά.
Βουτυρώνετε κι αλευρώνετε ελαφρώς τη βάση και τα τοιχώματα μιας φόρμας με διάμετρο 20εκ. Αδειάζετε μέσα το μείγμα της μελόπιτας, φροντίζοντας να πάει παντού, ομοιόμορφα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40' περίπου. Όταν αρχίσει να κρυώνει η μελόπιτα, τη γαρνίρετε με όσο μέλι και κανέλα θέλετε. Η μελόπιτα είναι έτοιμη όταν η επιφάνειά της αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.

Πηγή: https://www.in2life.gr/home/cooking/article/322881/syntages-me-meli-5-idees-gia-na-melosete.html