Υλικά
- 500 γρ πενάκια
- 200γρ. σολομό
- 100γρ. κρέμα γάλακτος
- 100γρ. τυρί κρέμα
- 5γρ. άνηθο
- 5γρ. φρέσκο κρεμμυδάλι
- ψιλοκομμένο ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 15ml χυμό λεμονιού
- 30ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα πενακια σε αλατισμένο νερό (5 γρ αλάτι) και τα κρυώνουμε. Τα λαδώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Χτυπάμε στο μπλεντερ την κρέμα γάλακτος το τυρί κρέμα και το χυμό λεμονιού για να φτιάξουμε τη σάλτσα.
- Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτουμε στα ζυμαρικά.
- Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε ελαφρια.
