για τη σαλάτα
- 1 μεγάλη ρίζα μαρούλι σγουρό
- 200γρ. λουκάνικο χωριάτικο
- 1 σφηνάκι τσίπουρο με γλυκάνισο
- ½ φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
- 1 κ.σ. γεμάτη μέλι
- αλάτι
- πιπέρι
για τη βινεγκρέτ
- 50ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι (ο χυμός του και το ξύσμα)
- Κόβουμε το μαρούλι σε χοντρά κομμάτια. Κόβουμε το λουκάνικο φέτες και το σοτάρουμε. Μόλις ψηθεί σβήνουμε με το τσίπουρο και το μέλι, περιμένουμε να καραμελώσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ, ανακατεύοντας δυνατά με σύρμα τα υλικά ή χτυπώντας τα με μίξερ. Ανακατεύουμε το μαρούλι με τη βινεγκρέτ, τη γραβιέρα, τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και ανακατεύουμε ελαφρά. Σερβίρουμε.