Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που μπορούν να προκύψουν όμως, είναι να ταγγίσει, δηλαδή να αλλοιωθεί η γεύση, η οσμή και το χρώμα του, εξαιτίας διαφόρων παραγόντων, όπως η επαφή με το φως και το οξυγόνο της ατμόσφαιρας. Υπάρχει όμως λύση, ώστε να παρατείνεις τη «διάρκεια ζωής» του ελαιολάδου σου και είναι πολύ πιο εύκολη από ο,τι ίσως πιστεύεις.

 Το παν είναι η σωστή

Σύμφωνα με το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιοκομίας, οι πρώτοι τρεις εισαγωγείς επιτραπέζιων ελιών είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, η Βραζιλία και η Ευρωπαϊκή Ένωση με ποσοστά 23%, 17% και 16%, δηλαδή αποτελούν συνολικά το 56% των παγκόσμιων εισαγωγών. Οι υπόλοιπες χώρες είναι κάτω του 6% όπως φαίνεται και στο γράφημα.

Οι κύριοι προμηθευτές επιτραπέζιων ελιών σε αυτές τις αγορές,

Στο πλαίσιο της μελέτης, επιστήμονες από το ΑΠΘ και την Ελληνική Εταιρεία Νόσου Alzheimer και Συναφών Διαταραχών, διερεύνησαν για πρώτη φορά την επίδραση του ελληνικού, υψηλής περιεκτικότητας φαινολών πρόωρης συγκομιδής εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου (αγουρελαίου) έναντι του μέτριας περιεκτικότητας φαινολών εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου -και της μεσογειακής διατροφής ως φυσική θεραπεία για την αμνησιακού τύπου ήπια

Οι ελιές είναι σημαντικές όχι μόνο ως συμπλήρωμα στο φαγητό αλλά κυρίως για την υγεία μας.

Δείτε τα πιο σημαντικά οφέλη που έχουν οι ελιές:

• Αποβάλλουν την υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα.
• Περιορίζουν τις αυξομειώσεις της αρτηριακής πίεσης.
• Αποτελούν εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, ως εναλλακτική λύση στα φρούτα και τα λαχανικά.
• Είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης Ε.
• Δρουν ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα.
• Μειώνουν

Είναι πλούσια σε σίδηρο
Όσπρια όπως οι φακές, τα ρεβίθια και τα φασόλια είναι πλούσια σε σίδηρο, από εκείνον όμως που δεν είναι εύκολα απορροφήσιμος από τον οργανισμό. Η απορρόφηση αυξάνεται σε μεγάλο βαθμό όμως, όταν καταναλώνονται συνδυαστικά με βιταμίνη C (π.χ. λεμόνι, εσπεριδοειδή και λαχανικά).

Περιέχουν καλής ποιότητας πρωτεΐνες
Τα όσπρια είναι σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών για τον ανθρώπινο