— Πόσο ελαιόλαδο πρέπει να τρώω; Ποια ποσότητα είναι ιδανική για ημερήσια κατανάλωση; 

Τα λιπαρά είναι πηγή ενέργειας για τον οργανισμό και είναι επίσης ο μοναδικός τρόπος για να απορροφήσει ο ανθρώπινος οργανισμός τις απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, K. Το ελαιόλαδο είναι το κυριότερο λιπαρό που χρησιμοποιείται στην ελληνική κουζίνα. Μία φυσιολογική δίαιτα πρέπει να περιέχει 30-35% λιπίδια. Το 15% πρέπει να προέρχεται από το ελαιόλαδο. 

...

Δεν αποτελεί τυχαία τον πρωταγωνιστή της μεσογειακής διατροφής

Το ελαιόλαδο αποτελεί τον πρωταγωνιστή της μεσογειακής διατροφής και ήδη από τα αρχαία χρόνια οι πρόγονοί μας είχαν αντιληφθεί την αξία του. Μάλιστα, ο Όμηρος είχε χαρακτηρίσει το ελαιόλαδο «υγρό χρυσό», ενώ ο Ιπποκράτης είχε αναγνωρίσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Οι ελιές, από τις οποίες προέρχεται το ελαιόλαδο, καλλιεργούνται παραδοσιακά στη

Πλούσια σε φυτικές ίνες και με ποικιλία θρεπτικών συστατικών αυτά τα όσπρια διαθέτουν όλα τα απαραίτητα στοιχεία για την υγεία των οστών, των μυών και του δέρματος και το σύνολο του οργανισμού.

Για τους ανθρώπους που έχουν κόψει ή περιορίσει την κατανάλωση κρέατος, ένα πιάτο ρεβύθια με ρύζι μπορεί να προσφέρει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή, καθώς μόλις ένα φλιτζάνι ρεβύθια διαθέτει σχεδόν το

Μια μελέτη από ερευνητές του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου σε ελαϊκό οξύ - το κύριο συστατικό του ελαιολάδου - έδειξε πως μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη των καρκινικών γονιδίων που λειτουργούν στα κύτταρα, προσφέροντας νέες ελπίδες στην καταπολέμηση του καρκίνου του εγκεφάλου.

Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ελαιόλαδου είναι πολλά και έχουν αναφερθεί και σε προηγούμενα άρθρα του itrofi.gr.

Δεν χρειάζεται κανείς από μας τις επιστημονικές μελέτες για να μάθει τις απεριόριστες ωφέλιμες ιδιότητες του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, και το πώς αυτό βοηθάει με πολλούς τρόπους την καλή μας υγεία. Μελέτες όμως συνεχίζουν να γίνονται και μία πρόσφατη έρχεται να προσθέσει μια ακόμη ωφέλιμη ιδιότητα στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αυτήν της καταπολέμησης του διαβήτη τύπου