• 500 g φακές ψιλές
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 3 φύλλα δάφνης 
• αλάτι
• ξύδι κατά βούληση

Πλένετε τις φακές και τις στραγγίζετε. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα 6 φλιτζάνια τσαγιού νερό, τις φακές, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης. Αφήνετε να σιγοβράσουν 1/2 ώρα περίπου.

Προσθέτετε το λάδι και το αλάτι. Τις βράζετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πήξουν καλά. Τις σερβίρετε στα πιάτα και τις περιχύνετε με λίγο  ξύδι. 

Σημείωση: Εάν θέλετε μπορείτε την ώρα που βράζουν να τις κοκκινίσετε προσθέτοντας 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας.